RESTAURANT GLASSALENS MENU
Skummende hummerbisque med friske tomater, fermenteret chili og hvide asparges
***
Stegt og farseret poussin med syltede kantareller nye gulerødder, grønne asparges, ramsløg og svampevelouté
***
Pandekager med syltede rabarber, pistaciecreme og softice
***
DKK 475,- pr. person
*Serveres både frokost og aften
SNACKS
Fermenterede asparges med Vadouvancreme og ristede korianderfrø
95,-
Kroketter af kalvekæber med Karl Johan creme og piment
95,-
Gillardeau østers med rabarber, habanero og olivenolie
50,- pr. stk.
FORRETTER
Skummende hummerbisque med friske tomater, fermenteret chili og hvide asparges
155,-
Glassalens løgtærte i mørdejsbund med porrer, nye løg fra Kiselgården og vallesauce
165,-
Stegt torsk med kartoffelskum, østerscreme, hvide ribs og en sauce på musling og løvstikke
185,-
Tatar af dansk, økologisk kvæg fra Himmerland med tatarsauce, syltede grønne tomater og bitre salater
185,-
Tilkøb af pommes frites | 65,-
HOVEDRETTER
Schnitzel af Dansk økologisk svinemørbrad med brunet smør, ansjoser, citronpuré, nye ærter og kartofler
245,-
Helstegt fladfisk (følger sæsonen) med grillede rapsskud, hengemte stikkelsbær og sauce på muslinger og ristet kombu
345,-
Stegt og farseret poussin med syltede kantareller nye gulerødder, grønne asparges, ramsløg og svampevelouté
285,-
Glassalens peberbøf af Dansk økologisk oksemørbrad med pebersauce, grillede asparges, sort hvidløg og pommes frites
395,-
BØRN
125,- pr. stk
Fiskefilet med pommes frites og remoulade
Nuggets af Hopballemølle kyllingebryst med pommes frites og ketchup
**
Sprøde økologiske grøntsagsstænger
35,-
OST
Saint-Maure – Comté 20 – Bleu d’Auvergne
Råmælksost serveret med garniture
50,-/stk
Friteret camembert med solbærmarmelade og ristet toast
125,-
SØDT
Pandekager med syltede rabarber, pistaciecreme og softice
125,-
Spanskrør vendt i hibiscussukker, hibiscuspuré, Timutpeber og softice
125,-
Chokolademousse på Valrhona chokolade med tyttebær og letpisket flødeskum
95,-
Softice med Valrhona chokoladesauce og Tivoli drys
75,-
Petit four
30,-/stk
Informér gerne personalet om eventuelle allergier
Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS, samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS, bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt
Maden hos Restaurant Glassalen
Hos Restaurant Glassalen i Tivoli København er mad mere end bare noget, vi spiser – det er en oplevelse, vi deler. Vores køkken tager udgangspunkt i det klassiske, men altid med et moderne twist og stor kærlighed til sæsonens råvarer.
Her finder du retter, der er enkle, velsmagende og fulde af små detaljer – med den samme kvalitet og omhu, som kendetegner restauranterne i formel B Group. Menuen skifter efter årstiden, så der altid er nye smagsoplevelser at opdage, uanset om du er til en uformel middag med venner eller en særlig aften ude.
Vi glæder os til at byde dig velkommen til en restaurantoplevelse, hvor mad, drikke og stemning går hånd i hånd midt i Tivoli.
En oplevelse for hele familien
Vi har skabt en restaurant, der har plads til alle. Fra børnefamilier, der nyder Tivolis magiske univers, til par, der søger en romantisk aften ude. Vores menu er tilpasset til både børn og voksne og er skabt for at sikre, at alle føler sig velkomne.
Drikkevarer – En vigtig del af oplevelsen
Vin og drikkevarer er en central del af oplevelsen hos Restaurant Glassalen. Vores vinkort er nøje udvalgt og rummer alt fra kendte klassikere til spændende nichevine. Øludvalget er hentet fra nogle af Danmarks bedste bryggerier, herunder Ebeltoft Gårdbryggeri, hvilket giver vores gæster en bred palet af smagsoplevelser.
