Aften i Restaurant Glassalen

Når Tivoli tændes af tusindvis af lys, transformeres Restaurant Glassalen til en aftenrestaurant, hvor historie, design og gastronomi går op i en højere enhed. Med inspiration fra det klassiske køkken og fokus på sæsonens bedste råvarer skaber vi en unik ramme for aftensmåltidet i hjertet af Tivoli.

Aftensmad, der hylder smagen og kvaliteten

Hos os serverer vi mad, som vi selv elsker at nyde. Vores menu er en hyldest til genkendelige smage, præsenteret med moderne teknik og kreativitet. Vi tager det klassiske og forfiner det, altid med fokus på kvaliteten og den gode smagsoplevelse.

Afslappet atmosfære og gastronomisk håndværk

Aftensoplevelsen i Restaurant Glassalen er skabt til at være afslappet, men med et kompromisløst fokus på detaljerne. Hver ret er nøje udformet med respekt for råvarerne og håndværket. Det er madlavning med sjæl og ambition, der leverer en oplevelse, hvor gæsterne føler sig i centrum.

Glassalen: Hvor historie og modernitet smelter sammen

I Restaurant Glassalen mødes tradition og fornyelse. Vi hylder både Tivolis historiske arv og vores egen passion for gastronomi ved at kombinere klassiske dyder med moderne kreativitet. Her kan du nyde en aften, hvor smagen står i centrum, og atmosfæren forfører. Velkommen til en aften i særklasse i hjertet af Tivoli.

Reserver bord her

Restaurant Glassalens menu

Cremet pighvarsuppe med fiskeboller, trøffel og persillepuré

***

Stegt og farseret poussin med nye gulerødder, selleri, løgbouillon og svampevelouté

***

Pandekager med syltet rabarber, pistaciecreme og softice

***

DKK 475,- pr. person

*Serveres både frokost og aften

Snacks Og Forretter

Snacks

Sprød aubergine med en creme af miso og umeboshi

95,-

Kroketter af kalvekæber og piment

95,-

Gillardeau østers naturel

50,- pr. stk.

 

**

 

Forretter

Cremet pighvarsuppe med fiskeboller, trøffel og persillepuré

155,-

Glassalens løgtærte bagt i en mørdejsbund med porrer, nye løg og vallesauce

165,-

Stegt vesterhavstorsk med kartoffelskum, østerscreme og en sauce med dashi og løvstikke

185,-

Tatar af dansk, økologisk kvæg fra Himmerland med tatarsauce, radiser og bitre salater

185,-

Tilkøb af pommes frites | 65,-

Hovedretter

Hovedretter

Dampede hvide asparges med syltet tomat og choronsauce med fermenteret chili og hummer

325,-

Helstegt fladfisk (følger sæsonen) med grillede rapsskud, hengemte stikkelsbær og sauce på muslinger og ristet kombu

345,-

Stegt og farseret poussin med nye gulerødder, selleri, løgbouillon og svampevelouté

285,-

Glassalens peberbøf af oksemørbrad med pebersauce, grillede asparges og pommes frites

395,-

**

Børn

125,- pr. stk

Fiskefilet med pommes frites og remoulade

Friteret kyllingenuggets med pommes frites og ketchup

**

Sprøde grøntsagsstænger

35,-

Ost og sødt

Ost

Fougerus – Comté 24 – Roquefort

Råmælksost serveret med garniture

50,-/stk

Friteret camembert med solbærmarmelade og ristet toast

125,-

 

** 

 

Søde Retter

Pandekager med syltet rabarber, pistaciecreme og softice

125,-

Spanskrør vendt i hibiscussukker, hibiscuspuré, Timutpeber og softice

125,-

Chokolademousse med pisket flødeskum og trøffel

115,-

Softice med chokoladesauce og sæsonens bær

95,-

Petit four

50,-/stk

Informér gerne personalet om eventuelle allergier

Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS, samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS, bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt