Aften menukort på Restaurant Sletten

Sletten menu

Alle retterne serveres i forretsstørrelse

*

Saltet slethvar, nye ærter, kamille & østerscreme

Hvide asparges fra Søren Wiuff, valnødder, hollandaise & håndpillede fjordrejer

Stegt ryg af sommerbuk, grøn asparges, kantarelpuré, syltet blåbær & pebersauce

Danske jordbær med hybenrose, let pisket fløde & sprød marengs

*

Menu 725DKK

Vinmenu 500DKK

Alkoholfri drikke menu 375DKK

*

A la Carte

”Gillardeau” østers fra Marennes-Oléron serveret i tre variationer 165DKK

Råmarineret helleflynder, grillet citron, syltet ingefær & frisk havesyre 160DKK

Saltet slethvar, nye ærter, kamille & østerscreme 175DKK

Rørt tatar af okse med cognac creme, haricots verts & peberrod 160DKK

Hvide asparges fra Søren Wiuff, valnødder, hollandaise & håndpillede fjordrejer 195DKK

Slettens Hummerbisque med tørret tomat, mynte & skindstegt fjæsing 160DKK

Ristet torsk med nye kartofler, syltet granskud & Vesterhavsost 185DKK

Confiteret frilandskylling, æble, szechuanpeber & blanquette sauce 175DKK

Stegt sommerbuk, grøn asparges, kantarelpuré, syltet blåbær & pebersauce 225DKK

Ost og dessert

Udvalg af oste med sødt & sprødt 160DKK

Danske jordbær med hybenrose, let pisket fløde & sprød marengs 150DKK

Vanilje creme brulée med syltede kumquats & olivenolie sorbet 150DKK

Havtorn en Surprise 165DKK

*

Alle retter serveres i forretstørrelse.

Vi anbefaler 3-5 retter til aften.