Mad på restaurant Uformel

På menukortet hos Uformel kan du vælge vores 5 retters menu sammensat af køkkenchefen, eller selv sammensætte din menu ud fra vores a la carte kort, som består af 10 – 12 retter. Vi anbefaler mellem 4 – 6 retter, hvis I vælger a la carte.

Både menuen og a la carte kortet afspejler køkkenet på Uformel, som er retter med dybe grundsmage samt retter med ”legende” indspark, krydret og inspireret af asiatiske elementer.

Vores erfarne Sommelier, Martin Iuel-Brockdorff Bek, har skabt tilhørende vinmenu, der perfekt komplementerer hver enkelt ret og forstærker den samlede oplevelse.

I er også velkommen til at gå på opdagelse i vores store vinkort, der omfavner alt lige fra de helt store klassiske områder, som Champagne, Bourgogne og Piemonte, over de mere moderne lyse og saftige vine.

Vi arbejder med masser af grøntsager i sæson, og vi kan nemt imødekomme vegetarer eller veganere. Der er ikke nogen fast menu, men vi sammensætter en menu ud fra de råvarer, som sæsonen tilbyder. Noter det blot når I booker, så vi kan forberede os.

A la carte

Snacks

Oliven marineret med citron og timian 55 DKK

Tærte med hiramasa, peberrod og fingerlime 65 DKK

Sprød taco med tatar af dansk okse, tomat og peber 75 DKK

Gillardeau østers med nouc mam og citron

1 stk. – 55 DKK  6 stk. – 295 DKK 12 stk. – 550 DKK

 

Retter

Råmarineret sandart med chili blommer og friteret kelp 165 DKK

Grillet blæksprutte med zicchiolo og blåmusling 165 DKK

Tatar af dansk okse med Karl Johan svampecreme og vilde tyttebær 175 DKK

Grillet majs med morkler og fladbrød med citrusurter 175 DKK

Sprød tærte med kantareller, comté og fermenteret asparges 175 DKK

Stegt slethvar med danske æbler, lunt kartoffelskum og hasselnød 225 DKK

Grillet Duroc-gris med kålskud, brunet smør og hvide ribs 200 DKK

*****

Fire oste med ristet brød og kompot 175 DKK

Kaffecremeux med saltkaramel og hasselnøddeis 150 DKK

Limesorbet med italiensk marengs og hvid chokolade 150 DKK

***

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet

 

5 serveringer

1 glas Champagne med snacks 225 DKK

5 serveringer 750 DKK

4 glas vin 550 DKK

***

Råmarineret sandart med chili, blommer og friteret kelp

Sprød tærte med kantareller, comté og fermenteret asparges

Tatar af dansk okse med Karl Johan svampecreme og vilde tyttebær

Grillet Duroc-gris med kålskud, brunet smør og hvide ribs

Kaffecremeux med saltkaramel og hasselnøddeis

***

Der tages forbehold for ændringer i menuen.

Business Menu

Firma, møde eller middag efter bestyrelsesmødet?

Vores Business Menu er designet til at imødekomme behovene hos gæster med en travl tidsplan og en forventning om en elegant og velsmagende oplevelse.