Mad på restaurant Uformel

På menukortet hos Uformel kan du vælge vores 5 retters menu sammensat af køkkenchefen, eller selv sammensætte din menu ud fra vores a la carte kort, som består af 10 – 12 retter. Vi anbefaler mellem 4 – 6 retter, hvis I vælger a la carte.

Både menuen og a la carte kortet afspejler køkkenet på Uformel, som er retter med dybe grundsmage samt retter med ”legende” indspark, krydret og inspireret af asiatiske elementer.

Vores erfarne Sommelier, Martin Iuel-Brockdorff Bek, har skabt tilhørende vinmenu, der perfekt komplementerer hver enkelt ret og forstærker den samlede oplevelse.

I er også velkommen til at gå på opdagelse i vores store vinkort, der omfavner alt lige fra de helt store klassiske områder, som Champagne, Bourgogne og Piemonte, over de mere moderne lyse og saftige vine.

Vi arbejder med masser af grøntsager i sæson, og vi kan nemt imødekomme vegetarer eller veganere. Der er ikke nogen fast menu, men vi sammensætter en menu ud fra de råvarer, som sæsonen tilbyder. Noter det blot når I booker, så vi kan forberede os.

A la carte

Snacks

Oliven marineret med citron og timian 55 DKK

Tærte med torskerognscreme, fingerlime og ærter 65 DKK

Sprøde kartoffelchips cremefraiche og purløg 65 DKK

Vaffel med brunet smør, Vesterhavsost og Skagensskinke 115 DKK

Gillardeau østers med nouc mam og citron

1 stk. – 55 DKK  6 stk. – 295 DKK 12 stk. – 550 DKK

 

Retter

Syltet makrel med dashi, tomat og hyldeblomst 155 DKK

Taskekrabbe med nye ærter, grillet salat og pistacie 165 DKK

Torsk med nye kartofler, løvstikke og Vesterhavsost 185 DKK

Tatar af dansk okse med peber og tomat 175 DKK

Stegt pighvar med spæde spidskål, æggeblomme og limekosho 200 DKK

Grillet Duroc-gris med kålskud, brunet smør og hvide ribs 200 DKK

*****

Fire oste med ristet brød og kompot 175 DKK

Danske jordbær med fløde, sablé og basilikum 150 DKK

Mørk chokoladeis med rom, kaffe og ymer 150 DKK

***

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet

 

5 serveringer

1 glas Champagne med snacks 225 DKK

5 serveringer 750 DKK

4 glas vin 550 DKK

***

Syltet makrel med dashi, tomat og hyldeblomst

Taskekrabbe med nye ærter, grillet salat og pistacie

Tatar af oksefilet med peber og tomat

Grillet Duroc-gris med kålskud, brunet smør og hvide ribs

Danske jordbær med fløde, sablé og basilikum

***

Der tages forbehold for ændringer i menuen.

Business Menu

Firma, møde eller middag efter bestyrelsesmødet?

Vores Business Menu er designet til at imødekomme behovene hos gæster med en travl tidsplan og en forventning om en elegant og velsmagende oplevelse.