Mad på restaurant Uformel

På menukortet hos Uformel kan du vælge vores 5 retters menu sammensat af køkkenchefen, eller selv sammensætte din menu ud fra vores a la carte kort, som består af 10 – 12 retter. Vi anbefaler mellem 4 – 6 retter, hvis I vælger a la carte.

Både menuen og a la carte kortet afspejler køkkenet på Uformel, som er retter med dybe grundsmage samt retter med ”legende” indspark, krydret og inspireret af asiatiske elementer.

Vores erfarne Sommelier, Martin Iuel-Brockdorff Bek, har skabt tilhørende vinmenu, der perfekt komplementerer hver enkelt ret og forstærker den samlede oplevelse.

I er også velkommen til at gå på opdagelse i vores store vinkort, der omfavner alt lige fra de helt store klassiske områder, som Champagne, Bourgogne og Piemonte, over de mere moderne lyse og saftige vine.

Vi arbejder med masser af grøntsager i sæson, og vi kan nemt imødekomme vegetarer eller veganere. Der er ikke nogen fast menu, men vi sammensætter en menu ud fra de råvarer, som sæsonen tilbyder. Noter det blot når I booker, så vi kan forberede os.

A la carte

Snacks

Oliven marineret med citron og timian 55 DKK

Sprød kartoffel med tomatcreme og friske tomater 60 DKK

Fladbrød med creme fraiche, löjrom og peberrod 115 DKK

Friteret kalvebrissel med karljohan crème 65 DKK

Gillardeau østers med nouc mam og citron

1 stk. – 55 DKK  6 stk. – 295 DKK 12 stk. – 550 DKK

Stegt kartoffelbrød med saltet smør 65 DKK

Retter

Multe med ristet jordskok, X.O. og hvideribs 155 DKK

Pocheret torsk med saltet citron, zucchini og Vesterhavsost 185 DKK

Stegte kantareller med bakskuld, friske valnødder og chawanmushi 185 DKK

Stegt fjæsing med lun æggeblomme, kålskud og limekosho 165 DKK

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber 175 DKK

Rosastegt gråand med umeboshi, rødbede og frisk blomme 200 DKK

Glaseret kalvebrissel med peber, hvide ribs og nye løg 185 DKK

*****

Fire oste med ristet brød og figen 175 DKK

 Kaffecremeux med saltkaramel og græskarkerneis 150 DKK

Æble med sprød honning tuile, kvæde og varme krydderier 150 DKK

***

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet

 

5 serveringer

1 glas Champagne med snacks 225 DKK

5 serveringer 750 DKK

4 glas vin 550 DKK

***

Multe med ristet jordskok, X.O. og hvideribs

Stegt fjæsing med lun æggeblomme, kål skud og limekosho

Tatar af dansk okse med tomat og sort peber

Stegt gråand med umeboshi, rødbede og frisk blomme

Æble med sprød honning tuile, kvæde og varme krydderier

***

Der tages forbehold for ændringer i menuen.

Business Menu

Firma, møde eller middag efter bestyrelsesmødet?

Vores Business Menu er designet til at imødekomme behovene hos gæster med en travl tidsplan og en forventning om en elegant og velsmagende oplevelse.